Alimentación y Bebidas (Food & Beverages) es el título de la gran obra editada por Thompson Reuters, que ofrece una exhaustiva radiografía de la primera industria del país, y que repasa de manera transversal todos los aspectos jurídicos, económicos, organizativos y sociales que contribuyen a la importancia de la cadena alimentaria española. Los más de 300 autores de la obra son directivos de las principales empresas y asociaciones sectoriales, consultores, abogados, profesores universitarios y altos cargos de instituciones públicas y de la cadena alimentaria.
Dirigido y coordinado por Eduardo Muñoz del Caz, director de la Asesoría Jurídica y Relaciones Institucionales del Grupo Supersol, y Enrique Ortega Burgos, profesor de la URJC y director de programas en el Instituto Superior de Derecho y Economía (ISDE), el libro hace un completo recorrido por el marco legal de la industria, con un repaso a las más importantes normativas nacionales y europeas, y trata aspectos como etiquetado, envases, seguridad de los productos, denominaciones de origen e indicaciones geográficas. Los procesos de innovación que sitúan a la industria de la alimentación y bebidas a la vanguardia de la tecnología puesta al servicio del consumidor o los métodos de producción sostenible de un sector muy comprometido con el medio ambiente son otros contenidos ampliamente abordados.
La obra es imprescindible para todo aquel que tenga algún interés o participe de alguna forma en cualquier etapa de la cadena alimentaria y de su producción, industria y distribución. “La industria española de alimentación y bebidas, que da empleo a más de medio millón de personas en sus más de 29.000 empresas, factura más de 100.000 millones de euros anuales y exporta a todo el mundo productos por valor de más de 30.000 millones de euros, merecía una obra como esta”, ha asegurado Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB.
